藏餐厅美食，藏餐厅的特色

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于藏餐厅美食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍藏餐厅美食的解答，让我们一起看看吧。

北京有哪些藏在胡同里的美食？

悦宾饭店，在美术馆对面翠花胡同里，改革开放以后，北京市注册个人工商执照第一名，001，老板娘家里孩子多，家庭负担重，但是老板娘有家常菜好手艺，（曾经是叶剑英的家庭服务员）所以比较坚决开了饭馆，曾经一座难求，赚的盆满钵满，五丝桶，用肉丝、粉丝、葱丝等做馅，裹上鸡蛋皮成桶状，油煎得香脆焦熟，蘸甜面酱，挟小葱，包进巴掌大的薄饼里食用（类似于烤鸭的吃法）。扒白菜，将大白菜心切成条状，加油面筋烩制，极其爽朗。锅烧鸭，不知道怎么做的，我只能顾名思义，这道菜别有一番滋味，只可意会，无以言传。惟独那道汤较平常：冬瓜丸子砂锅，但肉丸子细腻得简直入口即化，在舌头上还没来得及打个滚呢。

悦宾饭馆的功夫由此可见一斑，在“悦宾”吃饭不在乎形式，重在内容。老板和服务员话都不多，厨师更是永远躲在灶房里，完全靠端上来的一道道菜说服你。生意如此之好的餐馆，却连个像样的洗手间都没有，角落有一个带洗脸盆的自来水龙头，墙钉上挂两块漂白的毛巾，我甚至注意到皂盒里搁的不是香皂，而是普通老百姓洗衣服的那种黄肥皂。这是个最好的例子。虽属细节，却意味深长。听说老板的祖辈解放前就是开菜馆的，隐秘地传下不少绝活；和老板套话，他对此总是守口如瓶。虽然每天都食客盈门，老板的表情一向很平静，从未得意洋洋。他只觉得自己是开菜馆的。纵然名声在外，并没有什么趁势将菜馆扩建的打算。开这么一间烟熏火燎的小铺子，他已经很满足。

悦宾饭馆也怪，门上用红漆写着打烊时间：每晚八点。如果你去得稍晚点，老板总一脸歉意地说“已封火了”。北京土话的所谓“封火”就是封炉子，封了炉子自然无法再炒菜了。我这才知道“悦宾”炒菜不是用煤气罐，而是用烧煤饼的灶或烧蜂窝煤的炉子。社会已发展到甚至连家庭都普遍使用煤气的地步，“悦宾”作为一家餐馆却坚持烧煤炉，是否太落后于时代了？

或许这正是“悦宾”的魅力之所在：故意比时代慢半个节拍。或许，正宗的老北京菜就是要在煤炉上烧，才能获得那最地道的滋味。正如茶道最讲究的除了茶叶之外就是水，历代《茶经》里都注明泉水最佳，井水次之，万不得已才用江河水。甚至还有以陶钵承接从天而降的雨水雪水抑或芭蕉叶上凝聚的点滴露水在红泥小火炉上烹煮沏菜的痴迷者表菜，还有

各种靠鸭子，各种炒肉丝腰花肝尖，

《梅府家宴》西城区大翔凤胡同

梅兰芳先生1930年代在上海大红大紫演出京剧时，梅家班几十个演员吃饭很重要，主要是上海口味高档菜，来到北京以后又加入北京的味道，主要食材采购全国各地，

梅府家宴位原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，坐落于恭王府边，是一处占地1000平方米的三进院，环境优美、曲径通幽，光一棵枣树就有240年的历史。后院中的拴马石桩是明代之物。梅葆玖先生曾经是这里的名誉董事长（已经去世），他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里陈列，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。

梅府家宴菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。这里的招牌特色菜是“鸳鸯鸡粥”，用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。



梅府的烧汁鳜鱼，是为避免鱼刺卡喉妨碍梅先生演出专门研制的菜，做法考究而复杂，先用文火温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形浇汤汁，味道鲜美无比。梅府另外还有：刺参拼鲍脯、梅家双辉、富贵大虾、核桃酪、梅家烤鸭、干烧玉环虾、雪菜火丝蒸鲈鱼、桐轩一品蒸肉等菜品，都是充满个性风格的私家菜风格，很有人气。

说实话，老北京胡同里的美食特别传统。传统到很多人接受不了。您要说喝个豆汁儿，吃个焦圈儿什么的，是个人就能说它是美食，还真不现实。就老北京人认！现如今呢，逛胡同的乐趣其实就是能让自己放松，并且能偶遇到一个自己喜欢的店。享受一餐自己爱吃的美食。下面这几家遇到就可以尝尝，也不说多好吃了。说多了，就没有偶遇的那份惊喜了。

戏楼胡同

推荐餐厅：七寻八找胡同菜

推荐美食：鸡里蹦 干酪鱼 疙瘩汤 饭盒带鱼 棉花糕

人均：80元

凿墙打洞，原址拆了，要是去那玩儿的时候，看见一个神秘大爷问您是不是去七寻八找，别犹豫，他会带您到新址的。

门框胡同

推荐餐厅：门框胡同百年卤煮

推荐美食：卤煮（别的不用点）

人均：32元

想体验胡同传统美食就吃卤煮吧，总店做的还是很干净的。

大兴胡同

推荐餐厅：大兴胡同面茶

推荐美食：面茶

人均：4元

胡同里的独门独户专门卖面茶的，虽然不起眼，但是这可是老北京传统的美食。很少有人不爱喝！

俗话说“酒香不怕巷子深”，同样也能运用到寻味美食上，北京胡同多，自然藏在胡同里的美食也不少，还真别以为胡同里的美食人就肯定少，但凡是个吃货都是最不怕舟车劳顿和七寻八找的踅摸好吃的了。而藏在胡同里的美食更因为藏得深，多了一丝神秘和静谧的味道，大有“柳暗花明又一村”的感觉。毕竟大家口味不同，就说说我吃过的几家觉得好吃的吧。

丽江庭院之爱在路上

藏在胡同里的丽江小火锅，朱漆大门的小院子，外面没有任何餐厅的名字，看到门牌号推门进去便是。踏入就觉得是进入了丽江一样的感觉，木质桌椅，轻纱幔帐，一派丽江风情。菌菇的火锅锅底非常鲜美，鱼肉，牛肉还有各种海鲜都有，蘸着干料碟特别好吃。吃完还可以让服务员把火锅撤了上普洱茶，惬意的喝一会茶感觉也美美的，会附赠瓜子和云南的玫瑰鲜花饼。

人均：200

地址：大酱坊胡同7号

粉兔餐厅

藏在后海胡同里的西班牙餐厅，晚上的时候餐厅粉色线框勾勒的兔子坐落在房顶特别鲜明而且梦幻，餐厅的布局非常现代而且极具美感，蓝色的沙发很好看。服务也是没得说，每次上次都会介绍菜品，烩肉丸好吃，海鲜饭也是必点一类，不过就是适合人多一些去吃。

人均：350

地址：羊房胡同9号

炒豆合作社

作为一家80后开的特色烤串店，也是北京的网红店了。主打各种烤翅，一定要早点去，不然就很多好吃的卖完了，土豆泥和各种烤翅都很好吃呢。

人均：80

地址：东四北大街东四九条63号(近地铁张自忠路站D口)

珍巷福地四合院菜

布置的很温馨的四合院，老板非常亲和，闲了的时候会跟客人聊天。喜欢这里的茄子，香香脆脆的特别入味好吃，而且菜的价格比较亲民，不算贵。

人均：60

地址：文华胡同51号

碳花烤羊腿

很有名的胡同烤羊腿，走在胡同里就能闻到浓郁的烤肉味道哦，去过很多次了，每次都很多人，他家的酱汁和干料也特别赞，羊肉嫩嫩的，经过腌制以后味道很棒，外面焦焦的特别过瘾，想吃最好还是预定下。

人均：105

地址：北新桥三条胡同70号

到此，以上就是小编对于藏餐厅美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于藏餐厅美食的1点解答对大家有用。